Atostogų gastronomija

Sėkmingas atostogas primena ne tik įspūdingos nuotraukos, bet ir skoniai, kurie dar ilgai išlieka atmintyje. Kiekviena Join UP! kryptis turi savitą „kulinarinį parašą“ – istoriją, pasakojamą per vietinius ingredientus, aromatingus prieskonius ir iš kartos į kartą perduodamas tradicijas. 

Jei esate keliautojas, mėgstantis atrasti naujus skonius, pasiruoškite tikrai skonių puotai! 

Turkija: svetingumas ir tobuli grilio patiekalai 

Turkijoje „viskas įskaičiuota“ koncepcija gastronomiją paverčia tikru malonumu, tačiau tikroji magija dažnai slypi už viešbučio ribų – senamiesčio gatvelėse ar gyvybinguose turguose. 

• Adanos kebabas ir pidė: nepraleiskite galimybės paragauti autentiško Adanos kebabo, gaminamo iš maltos ėrienos, pagardintos aštriais raudonaisiais pipirais ir kepamo ant plačių metalinių iešmų. Jis puikiai dera su šilta pide – turkiška pica, ką tik ištraukta iš malkomis kūrenamos krosnies. 
   
• Kanafė – desertų karalius: karštas delikatesas iš lydyto nesūdyto sūrio, įvynioto į labai smulkius, traškius tešlos siūlus. Viskas gausiai apliejama cukraus sirupu ir apibarstoma maltais pistacijų riešutais. 
   
•  Kavos ritualas: pavalgę mėgaukitės turkiška kava, ruošiama ant karšto smėlio. Ji tiršta, aromatinga ir patiekiama su gabalėliu turkiško skanėsto – lokumo, kuris subalansuoja intensyvų kavos skonį. 

Graikija: Viduržemio jūros dieta – sveikatos pagrindas

Kreta visame pasaulyje laikoma vieta, kurioje gimė viena sveikiausių mitybos tradicijų. Jos paslaptis slypi paprastume ir aukščiausios kokybės produktuose: aukščiausios rūšies alyvuogių aliejuje, laukinėse žolelėse ir amatininkų gaminamuose sūriuose. 

• Dakos – tobulas užkandis: miežinis džiūvėsis, pagardintas sultingais tarkuotais pomidorais, švelniu mizithros sūriu, raudonėliu ir Kretoje spausto alyvuogių aliejaus šlakeliu. 
   
• Gravieros sūris su čiobrelių medumi: netikėtas, tačiau vietinių labai mėgstamas derinys. Brandintas, šiek tiek aštrokas sūris puikiai dera su saldžiu medumi, surinktu kalnuotose salos vietovėse. 
   
• Kalitsounia: maži apvalūs pyragėliai, įdaryti sūriu arba žolelėmis, kepti orkaitėje arba keptuvėje. Jie gali visiškai pakeisti jūsų požiūrį į užkandžius. Būtinai paragaukite ir garsiosios rakės – tradicinio gėrimo, kuriuo Kretoje dažnai pasitinkami svečiai. 

Egiptas: rytietiškų skonių ir legendinio gatvės maisto derinys

Egipto virtuvė – spalvinga, aromatinga ir kupina istorijos. Joje susipina Viduržemio jūros regiono įtaka ir sodrūs Artimųjų Rytų skoniai. 

• Košari – nacionalinis patiekalas: sotus ryžių, makaronų, lęšių ir avinžirnių derinys, patiekiamas su aštriu pomidorų padažu ir traškiais keptais svogūnais. Tai tikras Egipto gatvės maisto „karalius“, kurį kiekvienas keliautojas turėtų paragauti bent kartą. 
   
• Ėrienos fatė: šventinis sluoksniuotas patiekalas, gaminamas iš ryžių ir traškios duonos, papildytas minkštais ėrienos gabalėliais ir česnakų-acto padažu. 
   
• Būtini paragauti gėrimai. Norint atsigaivinti, puikiai tiks stiklinė šaltos kinrožių arbatos arba šviežiai spaustų cukranendrių sulčių, kurių rasite vietiniuose Hurgados ir Šarm aš Šeicho rajonuose. 

Nesvarbu, ar pasirinksite „viskas įskaičiuota“ maitinimą Turkijoje, jaukias Kretos tavernas ar prieskoniais kvepiančią Egipto virtuvę – jūsų atostogos taps nepamirštama kulinarine kelione.